[artículo] | Título : |
Juan Mari Arzak: la cocina como investigación |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
Francisco Luna Arcos, Autor |
| Fecha de publicación: |
2002 |
| Artículo en la página: |
p. 44-48 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA
DOCENTES-ESPAÑA
COCINA
ALIMENTACIÓN
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| Resumen: |
"Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria." |
in Cuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48
[artículo] Juan Mari Arzak: la cocina como investigación [texto impreso] / Francisco Luna Arcos, Autor . - 2002 . - p. 44-48. Idioma : Español ( spa) in Cuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48 | Clasificación: |
MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA
DOCENTES-ESPAÑA
COCINA
ALIMENTACIÓN
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| Resumen: |
"Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria." |
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