[Artículo] 
inCuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48

Título :	Juan Mari Arzak: la cocina como investigación
Tipo de documento :	texto impreso
Autores :	Francisco Luna Arcos, Autor
Fecha de publicación :	2002
Artículo en la página :	p. 44-48
Idioma :	Español (spa)
Materias :	MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA DOCENTES-ESPAÑA COCINA ALIMENTACIÓN
Resumen :	"Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria."

[Artículo] Juan Mari Arzak: la cocina como investigación [texto impreso] / Francisco Luna Arcos, Autor . - 2002 . - p. 44-48.
Idioma : Español (spa)
in Cuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48

Materias :

MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA DOCENTES-ESPAÑA COCINA ALIMENTACIÓN

Resumen :

"Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria."