Más que pasta y pizza. La nueva imagen de la cocina italiana entre los jóvenes universitarios madrileños / Giuliano Tardivo en Aposta: Revista de ciencias sociales, No. 83 (Oct-Dic 2019)  

Público ISBD Hacer una sugerencia de compra [artículo]  inAposta: Revista de ciencias sociales > No. 83 (Oct-Dic 2019) . - p. 91-105 Título : Más que pasta y pizza. La nueva imagen de la cocina italiana entre los jóvenes universitarios madrileños Tipo de documento: documento electrónico Autores: Giuliano Tardivo, Autor ; Eduardo Díaz Cano, Autor ; Maximiliano Fernández Fernández, Autor Fecha de publicación: 2020 Artículo en la página: p. 91-105 Nota general: La Revista Aposta, es un publicación de acceso abierto. La biblioteca pone a sus disposición el link para que realice directamente la descarga desde el sitio web donde está alojada la publicación. Idioma : Español (spa) Clasificación: COCINA ITALIANA SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN Resumen: "En este texto presentamos los resultados de una investigación multinivel-multimétodo, que hemos llevado a cabo para averiguar qué imagen tiene la comida italiana entre los jóvenes universitarios madrileños. 471 jóvenes estudiantes de distintas universidades públicas madrileñas han contestado a nuestros cuestionarios. En un segundo momento hemos realizado 38 entrevistas cualitativas semiestructuradas con una submuestra de los mismos. Los resultados demuestran que, aunque se siga asociando Italia a pasta y pizza, la gran mayoría de los jóvenes universitarios madrileños es consciente de que la cocina italiana es mucho más variada de lo que habitualmente se cree en España y que se necesitaría un mayor conocimiento de los platos regionales y de los productos típicos italianos. Tomado de http://www.apostadigital.com/revistav3/hemeroteca/gtardivo2.pdf En línea: http://www.apostadigital.com/ [artículo] Más que pasta y pizza. La nueva imagen de la cocina italiana entre los jóvenes universitarios madrileños [documento electrónico] / Giuliano Tardivo, Autor ; Eduardo Díaz Cano, Autor ; Maximiliano Fernández Fernández, Autor . - 2020 . - p. 91-105. La Revista Aposta, es un publicación de acceso abierto. La biblioteca pone a sus disposición el link para que realice directamente la descarga desde el sitio web donde está alojada la publicación. Idioma : Español (spa) in Aposta: Revista de ciencias sociales > No. 83 (Oct-Dic 2019) . - p. 91-105 Clasificación: COCINA ITALIANA SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN Resumen: "En este texto presentamos los resultados de una investigación multinivel-multimétodo, que hemos llevado a cabo para averiguar qué imagen tiene la comida italiana entre los jóvenes universitarios madrileños. 471 jóvenes estudiantes de distintas universidades públicas madrileñas han contestado a nuestros cuestionarios. En un segundo momento hemos realizado 38 entrevistas cualitativas semiestructuradas con una submuestra de los mismos. Los resultados demuestran que, aunque se siga asociando Italia a pasta y pizza, la gran mayoría de los jóvenes universitarios madrileños es consciente de que la cocina italiana es mucho más variada de lo que habitualmente se cree en España y que se necesitaría un mayor conocimiento de los platos regionales y de los productos típicos italianos. Tomado de http://www.apostadigital.com/revistav3/hemeroteca/gtardivo2.pdf En línea: http://www.apostadigital.com/

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