[Artículo]
| Título : |
Más que pasta y pizza. La nueva imagen de la cocina italiana entre los jóvenes universitarios madrileños |
| Tipo de documento : |
documento electrónico |
| Autores : |
Giuliano Tardivo, Autor ; Eduardo Díaz Cano, Autor ; Maximiliano Fernández Fernández, Autor |
| Fecha de publicación : |
2020 |
| Artículo en la página : |
p. 91-105 |
| Nota general : |
La Revista Aposta, es un publicación de acceso abierto. La biblioteca pone a sus disposición el link para que realice directamente la descarga desde el sitio web donde está alojada la publicación. |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Materias : |
COCINA ITALIANA
SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
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| Resumen : |
"En este texto presentamos los resultados de una investigación multinivel-multimétodo, que hemos llevado a cabo para averiguar qué imagen tiene la comida italiana entre los jóvenes universitarios madrileños. 471 jóvenes estudiantes de distintas universidades públicas madrileñas han contestado a nuestros cuestionarios. En un segundo momento hemos realizado 38 entrevistas cualitativas semiestructuradas con una submuestra de los mismos. Los resultados demuestran que, aunque se siga asociando Italia a pasta y pizza, la gran mayoría de los jóvenes universitarios madrileños es consciente de que la cocina italiana es mucho más variada de lo que habitualmente se cree en España y que se necesitaría un mayor conocimiento de los platos regionales y de los productos típicos italianos.
Tomado de http://www.apostadigital.com/revistav3/hemeroteca/gtardivo2.pdf
|
| En línea : |
http://www.apostadigital.com/ |
in Aposta: Revista de ciencias sociales > No. 83 (Oct-Dic 2019) . - p. 91-105
[Artículo] Más que pasta y pizza. La nueva imagen de la cocina italiana entre los jóvenes universitarios madrileños [documento electrónico] / Giuliano Tardivo, Autor ; Eduardo Díaz Cano, Autor ; Maximiliano Fernández Fernández, Autor . - 2020 . - p. 91-105. La Revista Aposta, es un publicación de acceso abierto. La biblioteca pone a sus disposición el link para que realice directamente la descarga desde el sitio web donde está alojada la publicación. Idioma : Español ( spa) in Aposta: Revista de ciencias sociales > No. 83 (Oct-Dic 2019) . - p. 91-105
| Materias : |
COCINA ITALIANA
SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
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| Resumen : |
"En este texto presentamos los resultados de una investigación multinivel-multimétodo, que hemos llevado a cabo para averiguar qué imagen tiene la comida italiana entre los jóvenes universitarios madrileños. 471 jóvenes estudiantes de distintas universidades públicas madrileñas han contestado a nuestros cuestionarios. En un segundo momento hemos realizado 38 entrevistas cualitativas semiestructuradas con una submuestra de los mismos. Los resultados demuestran que, aunque se siga asociando Italia a pasta y pizza, la gran mayoría de los jóvenes universitarios madrileños es consciente de que la cocina italiana es mucho más variada de lo que habitualmente se cree en España y que se necesitaría un mayor conocimiento de los platos regionales y de los productos típicos italianos.
Tomado de http://www.apostadigital.com/revistav3/hemeroteca/gtardivo2.pdf
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