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Juan Mari Arzak: la cocina como investigación / Francisco Luna Arcos en Cuadernos de Pedagogía, No. 318 (Noviembre, 2002)
[Artículo]
Título : Juan Mari Arzak: la cocina como investigación Tipo de documento : texto impreso Autores : Francisco Luna Arcos, Autor Fecha de publicación : 2002 Artículo en la página : p. 44-48 Idioma : Español (spa) Materias : MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA
DOCENTES-ESPAÑA
COCINA
ALIMENTACIÓNResumen : "Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria."
in Cuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48[Artículo] Juan Mari Arzak: la cocina como investigación [texto impreso] / Francisco Luna Arcos, Autor . - 2002 . - p. 44-48.
Idioma : Español (spa)
in Cuadernos de Pedagogía > No. 318 (Noviembre, 2002) . - p. 44-48
Materias : MARI ARZAK, JUAN-ENTREVISTA
DOCENTES-ESPAÑA
COCINA
ALIMENTACIÓNResumen : "Tercera generación de una familia dedicada a la cocina, Juan Mari Arzak es un punto de referencia básica de la gastronomía nacional e internacional. Desde su concepto de cocina vasca y de investigación, su pasión por el trabajo bien hecho y su humildad como actitud clave para seguir aprendiendo, ofrece sus ideas acerca de la alimentación actual, cuenta su relación personal y profesional con la escuela y descubre el secreto de su creatividad culinaria." Ejemplares (1)
Código de barras Número de Ubicación Tipo de medio Ubicación Sección Estado 07708 No. 318 Noviembre 2002 REVISTA Biblioteca Concertada Adida Comfenalco Hemeroteca Disponible